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Astuce n°32 : Les compatibilités alimentaires

Dernière mise à jour : 10 sept. 2023

Oui, nous pouvons tout manger 😋, une alimentation diversifiée est la base d’une alimentation saine 👍.

Mais … il y a un mais bien sûr 😉 … encore faut-il savoir comment associer les aliments ❓


Aujourd’hui nous parlerons des COMPATIBILITÉS ALIMENTAIRES, autrement dit ces aliments qui s’accordent bien ensemble et ceux qui ne font pas du tout bon ménage 🙅‍♀️.

Et oui, c’est comme dans la vie entre humains, certains ont plus d’affinité entre eux que d’autres 🤷‍♀️😉.



En effet, l’organisme utilise des enzymes pour la digestion de nos aliments et ces dernières varient en fonction des mets consommés.


Lorsque l’on associe deux aliments aux enzymes antagonistes ❌❌ (aux propriétés opposées) cela provoque une mauvaise digestion 🤢 et une mauvaise assimilation des nutriments 🥴.


Résultat 👉 certains aliments, comme les céréales 🍚🥖🥮 et les féculents 🥔 fermentent, d’autres, comme les protéines 🥩🍗🐟 se putréfient 😱.


Oui, cela n’est pas très frais 😫.


Cela fait cependant la joie des bactéries 🦠, les mauvaises bien sûr, qui se développent dans l’intestin et prolifèrent.


Au menu : ballonnements 😣, lourdeurs digestives 😵‍💫, gaz, constipation/diarrhées 🥴, douleurs 😩 … à la longue les intestins se fragilisent, le côlon se détériore … et le système immunitaire avec 😓.


Avant de commencer, il est utile de spécifier que :


👉 Protéines animales = viande 🍖, poissons 🐟 et fruits de mer 🦐, œufs 🍳, lait 🥛, fromage 🧀 , yaourts.

👉 Féculents/Farineux/Céréales = pomme de terre 🥔, blé 🍞, riz 🍚, maïs 🌽, etc.


👉 Sucre/Fruits = tous les sucres et les préparations qui en contiennent 🍦🍮🍬, les fruits frais 🥝🥭🍊 et secs, le lait 🥛 et les yaourts (contiennent beaucoup de sucre)


Et voici maintenant les associations alimentaires à éviter :


⛔ ASSOCIATION PROTÉINES ANIMALES et FÉCULENTS/FARINEUX/CÉRÉALES

Ex. viande 🥩 + pomme de terre 🍟 ou fromage 🧀 + pain 🥖 … oui, je sais … c’est dur 🙈.

Si cependant vous voulez accompagner votre viande ou votre poisson d'une céréale, préférez les céréales plus légères : riz, sarrasin, millet.


⛔ ASSOCIATION PROTÉINES ANIMALES et SUCRE/FRUITS

Ex. canard à l’orange ou poulet 🍗 à l’ananas ou fruits 🍊/desserts 🍰 à la fin d’un repas … oui … de plus en plus dur 🙈🙈🙈.

Les fruits doivent être consommés seuls, surtout si vous avez la digestion fragile. Les meilleurs moments pour consommer les fruits sont : 45 minutes avant un repas, le matin au petit déjeuner ou entre les repas 👌.


⛔ ASSOCIATION FÉCULENTS/FARINEUX/CÉRÉALES et SUCRE/FRUITS - encore pire 🙈 si vous ajoutez des graisses. C’est en fait la pire des associations ❗

Ex. Céréales 🥣 le matin + sucre + jus d’orange 🥤… pas vraiment la meilleure façon de commencer la journée 😳 et si vous ajoutez en plus du lait cela devient vraiment TERRIIIIIIIIBLE 🙈 (cf. association précédente).


⛔ ASSOCIATION SUCRE et ACIDE

Ex : sucre 🍦 et orange 🍊


⛔ ASSOCIATION FRUITS ACIDES et FRUITS DOUX

Ex. orange 🍊 et banane 🍌


Arrive ainsi, tristement 😥, la fin de quelques mythes :

👎 Un fruit à la fin du repas c’est plus léger 😂

👎 Un repas doit toujours contenir des protéines, des légumes et un féculent 😂😂

👎 Un bol de céréales avec des fruits et du lait pour bien commencer la journée 😂😂😂


Par contre, les associations alimentaires qui enchanteront 😃 votre tube digestif sont :


✅ ASSOCIATION PROTÉINES ANIMALES et LÉGUMES

Ex. Poisson et légumes

✅ ASSOCIATION LÉGUMES et FRUITS

Dans les jus par exemple, ⚠️ Attention, cela ne convient pas à tout le monde ❗

✅ ASSOCIATION LÉGUMES et FÉCULENTS/FARINEUX/CÉRÉALES

Ex. Risotto aux légumes


Ceci dit, je ne le répèterai jamais assez 😉, ceci est la théorie surtout si vous souffrez de troubles digestifs.


En pratique, tout est permis et ce n'est qu'une question de mesure ⚖️.

Un bon dessert 🍮 ou du pain 🥖 et du fromage 🧀 à la fin d'un repas, n'est-ce pas tout simplement délicieux 😋 ❓


Et n'oubliez pas, une bombe 💣💥 de temps en temps renforcera votre système digestif qui sera prêt à toute éventualité 💪.


Allez, sur ce, je vous dis ✨✨✨ Miam la Vie ✨✨✨ et BON WEEK-END à tous 🥰.


Docteur Sandra Stallaert 

Cabinet de Santé Holistique

Homéopathe - Nutritionniste

Consultation à distance



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