Cette semaine est sous le signe de Top Chef 👩🍳👨🏻🍳🧑🏻🍳.
Bon 🤔, mieux vaut rester modeste et humble 😊 ... ne nous emballons pas trop !
Alors disons que je vous emmène dans ma cuisine pour vous montrer comment je prépare le poisson 🐟🐟🐟.
Le poisson 🐟, un aliment que je recommande encore et encore … 👍!
On privilégiera les petits poissons … parce que les gros, que l’on appelle parfois les « poubelles de l’océan », contiennent bien souvent d’importantes quantités de métaux lourds et autres substances qui n’ont rien à faire dans notre organisme 🙅🏻🙅🏼♀️🙅🏻♂️.
Notre corps a quand même bien plus d’un tour dans son sac et d’innombrables qualités 🙌🏻, il est capable d’éliminer toute une série de toxines ☠️ … mais son excellence a des limites … et au-delà d’un certain seuil et bien il sature 🤢🤢🤢.
Oups, mais voilà que je m’égare déjà 😅😅😅…
Allez, on reprend …la cuisson du poisson 🐟 …
Quand je rentre le soir 🌌, je n’ai pas forcément le temps de me lancer dans de longues et sophistiquées préparations culinaires 😉 mais j’ai quand même envie de manger sainement 😉😉😉…
La recette que je vais partager avec vous est ultra simple ✌️ et nécessite 5 minutes de préparation … ⌛️ montre en main ⏳… oui, oui c’est possible !
Vous êtes prêts ❓
Allez c’est parti à vos fourneaux … sans oubliez de revêtir votre plus beau petit tablier de cuisine 😆😆😆.
Vous aurez besoin de :
✅ Poisson … sans blague 🤣 !
✅ Papier cuisson aussi appelé sulfurisé … je vous rappelle ou vous informe que si vous en avez, vous devez jeter le papier aluminium à la poubelle, c’est un métaux lourd bien toxique☠️ !
✅ Huile d’olive par exemple : bio, extra vierge et pressée à froid
✅ Sel et poivre
✅ Herbes aromatiques selon votre goût
👉 Mettez le poisson 🐟 dans le papier cuisson et faites une jolie papillote.
👉 Ajoutez les herbes aromatiques … et RIEN D’AUTRE … les matières grasses par exemple c’est pour après.
👉 Allumez votre four à 85°C … oui, oui pas plus chaud !
👉 Et hop ! Le poisson dans le four – plaque à mi-hauteur et vous faites autre chose 🙇🏻♀️🙇🏻 … voir ci-dessous 👍.
En fonction de l’épaisseur, je dis bien de l’épaisseur - la taille globale importe peu - la durée de cuisson variera : un filet c’est approx. 20 minutes et pour un poisson entier cela peut prendre de 30 à 60 minutes.
Faites votre expérience … de toute façon, à cette température, jamais votre poisson ne sera trop cuit ou sec 😀 !
Quand c’est cuit, sortez le poisson 🐟 du four, ouvrez la papillote, attendez que votre poisson refroidisse un peu et … ➡️ c’est maintenant que vous ajoutez un bon filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Avec ce type de cuisson à basse température, votre poisson 🐟 conserve la plupart de ses nutriments, reste juteux à souhait et surtout … c’est franchement délicieux 😋😋😋 !
Pendant ce temps-là … quand « 🙇🏻♀️ vous faites autre chose 🙇🏻 », vous pouvez préparer une salade mixe généreuse 🥗 ou alors … si vraiment vous êtes pressé 🏃♀️, affamé 😩, fatigué 🥱, pas envie 😟, etc … allez puiser dans votre congélateur un sachet de légumes surgelés que vous mettez tel quel dans une poêle … même principe … vous ajoutez la bonne huile après 👍.
Autre possibilité : ajoutez des légumes directement dans la papillote ... mais bon ... en fonction du légume choisi le temps de cuisson peut varier ...
Et … si vous êtes de ceux qui ne mangez pas de poisson 🤮… cette méthode de cuisson à basse température dans le four s’applique à bien d’autres aliments 😉.
Allez, un bonne journée à tous, Miam 😋 Miam 😋 Miam 😋 le poisson 🐟… ah non zut c’est ✨✨✨ Miam la Vie ✨✨✨ et à la semaine prochaine 🙋♀️🙋♀️🙋♀️ !
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