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Astuce n°50 : L'Index Glycémique (IG)


Cette semaine je vais traiter un sujet très important pour notre santé : L’INDEX GLYCÉMIQUE (IG).


Mais qu’est donc cet index, que signifie-t-il ❓


L’IG permet de comparer les aliments en fonction de leur capacité à élever la glycémie (le taux de sucre dans le sang) 📈 !

Plus l’IG est élevé et plus le pic d’insuline sera fort ❗️

Plus la glycémie augmente, plus le pic d’insuline sera important et plus on risque de faire une hypoglycémie 😵‍💫 … et plus l’appétit va augmenter 😋 … et plus on va manger 🤢 … et moins … ah il y a un moins … moins on brule de graisses … ZUT ! C’est pas bon non plus 🙈.


Bon, vous l’aurez compris … Rien de bon dans tout ça 😬.




Si on consomme une trop grande quantité d'aliments à IG élevé, à long terme cela donne : diabète, surpoids, maladies chroniques (qu’on appelle de civilisation … c’est tout dire !) 😱.


Savez-vous aussi que les cellules cancéreuses se nourrissent de sucre ❓


Et quels sont donc les coupables ❓ Ces aliments à IG élevé ❓


Facile : le SUCRE 🧁🍬🍰 est le chef de file de ce type d'aliments dont il détient le palmarès 🏆.


C’est tout ❓ Et non, ce n’est pas si simple car beaucoup d’aliments ont un IG très élevé et ils sont salés… oui, oui salés… c’est à n’y rien comprendre 🤯❗️


Voici quelques exemples :

Pain blanc 🍞, céréales industrielles 🥣, pomme de terre 🥔 (surtout si frites ou en purée), chips , sodas 🥤 ou le riz blanc 🍚.

Pour le corps, c’est comme si vous mangiez du sucre 🙈.


Pour se remonter le moral 😃 voici quelques aliments à IG bas : pain et riz complet/basmati, pâtes al dente, flocons d’avoine, légumes ou les légumineuses/grains 👉 les fibres diminuent l’IG.


Et ce n’est pas tout : il existe également des procédés qui augmentent l’IG des aliments QUELQUE SOIT l’aliment 😳 :

👉 La cuisson

👉 Le raffinage (farine et sucre blanc)

👉 Tous les traitements industriels

👉 Rouler un aliment dans la farine ou la panure

👉 La gélification (ex. pâtes ou riz très cuit) …


Et encore :

👉 Un repas pauvre en fibres ou riche en calories

👉 La forme liquide

👉 Manger un aliment à IG élevé seul.


Bon … on a le moral à zéro là 😭. Je l’avoue ce post n’est pas très positif 😫.


Alors terminons sur des réjouissances 😅.

Si :

👍 Vous mangez du cru

👍 Vous laissez un peu refroidir un plat cuit

👍 Vous laissez rassir un peu le pain … ultra frais c’est pire

👍 Vous ajoutez un aliment protéique (ex. œuf, poisson, jambon)

👍 Vous ajoutez du gras (ex. chocolat versus bonbons)

👍 La texture est dure (une carotte crue vs cuite)

👍 Vous mélangez un aliment à IG élevé avec un à IG bas


Et bien, l’IG global de votre repas va diminuer 🙌.


Il y a encore tellement de choses à dire à ce sujet, ce sera pour une prochaine fois 😉.


Allez ✨✨✨ Miam la Vie ✨✨✨ et un bon week-end à tous !

Recevez mes meilleures pensées 🤗.

 


Docteur Sandra Stallaert 

Cabinet de Santé Holistique

Homéopathe - Nutritionniste

Consultation à distance



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